Doğrama tekniği
Soğan doğramanın en yaygın yöntemi genellikle her iki ucu kesip kabuğunu soymaktır. Ancak bu, aslında doğru bir yöntem değil! Şef Alma’nın önerdiği gibi, sadece soğanın bir ucunu kesin ve o kısmı aşağıda bırakın.
Soğanın kök kısmını kesmeden yalnızca bir ucunu kesin. Kestiğiniz ucun karşısındaki kısmı yukarıda tutarak soğanı ikiye bölün.
İki parçayı da soyun. Soğanın uzunluğu boyunca birkaç kesik atın ve ardından kök kısmına doğru kesikler yaparak doğramayı tamamlayın. Bu yöntem hem zaman tasarrufu sağlar hem de soğanları daha düzgün bir şekilde doğramanıza yardımcı olur.
Aynı zamanda soğan doğramak gözlerin sulanmasına neden olabilir, ancak bu durumu hafifletmek için bazı pratik yöntemler de bulunuyor.
Soğanı doğramadan önce 15 dakika kadar buzlukta bekletmek, gözlerinizin sulanmasını önleyebilir.
Doğrama işlemi sırasında ağzınıza ekmek almanız, gözlerinizin sulanmasını engelleyebilir.
Aynı zamanda soğan doğrarken sakız çiğnemek, gözyaşlarınızı azaltmanıza yardımcı olabilir.