1 Eylül’de ‘Vira bismillah’ diyerek ekmeğini denizden çıkarmaya koyulan Karadenizli balıkçılar, limanlara kasalar dolusu palamutla dönüyor. Ağlara takılan tonlarca palamut, tezgâhlarda 40 ila 50 lira arasında değişen fiyatlarla balık severlerle buluşturuluyor. İster yağda, ister ızgarada palamut yemek isteyenler içinse çeşitli tarifler bulunuyor.
Tüm tarifler arasında en önemlisi ise iyi bir marinasyonla yapılıyor. Palamutları hazırlayacağınız sosta beklettiğinize, lezzetini ikiye katlamış oluyorsunuz. Her evde olan malzemelerle soslu palamut nasıl hazırlanıyor?
1 PORSİYON SOSLU PALAMUT KAÇ KALORİ?
Protein bakımından oldukça zengin olan soslu palamut balığının bir porsiyonu, yaklaşık 210 kalori. Kilo kontrolünde olanların, küçük porsiyonlar tüketmesi tavsiye edilirken lezzet konusunda çekinceler de oluşuyor.
Öğle ve akşam öğünlerinde yer verilen balık yemekleri sizin de damak zevkinize hitap ediyorsa, en güzel marinasyonu yaparak sağlıklı ve lezzetli palamut pişirebilirsiniz.
GEREKEN MALZEMELER
1 palamut, 200 ml zeytinyağı, 2 diş sarımsak, taze kekik, 100 ml soya sosu, 50 ml limon suyu gereken malzemeler arasında.
SOSLU PALAMUT NASIL YAPILIR?
İri halkalar halinde soğan ve domates doğrayarak işe başlamalısınız. Tarif için kullanacağınız sarımsakları da ince ince kıyın. Palamutları takoz olarak kesin ve içlerini de iyice temizleyin. Bir kapta zeytinyağı, soya sosu, önceden doğranmış sarımsak, limon suyu ve taze kekiği karıştırarak devam edin.
Balığınızı bu sosa koyarak yaklaşık 2 saat kadar marine ettikten sonra ızgarada pişirebilirsiniz. Balığınızın lezzetini arttırmak için, doğradığınız soğan ve domates halkalarını da közleyebilirsiniz. Afiyet olsun.