Hepimiz cipslerin o etkileyici cazibesine kapılırız. Cipslerin sağlıksız yağlar ve katkı maddeleriyle dolu olduğunu bilmek keyfimizi kaçırır. Peki, bu lezzetli atıştırmalıktan vazgeçmek zorunda mıyız? Tabii ki hayır. Kabakla yapabileceğiniz bu çıtır cipsler, hem damak tadınıza hitap edecek hem de sağlığınızdan ödün vermeden keyifle tüketebileceğiniz bir cips seçeneği sunacak. O halde kabakları hazırlayın, kabak cips yapıyoruz.
İSTER BAHARATLI YAPIN, İSTERSENİZ SOSLA TÜKETİN
Kabak cipslerinizin lezzetini kişisel zevklerinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Dilerseniz acı biber, kekik veya sarımsak tozu gibi baharatlarla cipslerinize bambaşka tatlar katabilirsiniz. Yanına yoğurtlu bir dip sos da hazırlayarak, cipsinize hem ferahlatıcı hem de zengin bir lezzet katabilirsiniz.
SODA GEREKİYOR
Kabak cips tarifi için gerekli olan kabak sayısını kişi sayısına bağlı olarak sayısını arttırabilirsiniz. Ancak 2 adet orta boy kabak 2-3 kişi için yeterli olacaktır. 1 adet sade soda almanız gerekiyor. Tamamen damak tadınıza bağlı olarak oluşturabileceğiniz bir baharat karışımı veya sebze çeşnisi de yeterli olacaktır. Küçük bir kâsede bir miktar unu da hazır etmeyi unutmayın.
KABAKLARI HAZIRLAMA VE KESME
Öncelikle kabakları iyice yıkayın ve uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Ardından, kabakları çok ince jülyen dilimler halinde kesin. Unutmayın, ne kadar ince keserseniz o kadar çıtır çıtır bir cips elde edersiniz. Ayrıca ince dilimleme ile elde ettiğiniz o çıtırlık, hazır cipslerden aldığınız hissiyatı da size verecektir.
BAHARAT VE SODA KARIŞIMI
Dilimlenmiş kabakları derin bir kâseye alıp, üzerine sebze çeşnisi veya tuz ekleyerek iyice harmanlayın. Bu aşama cipsinizin lezzetini belirleyecek asıl aşama olacaktır. Ardından, sodanın tamamını kabakların üzerine dökün. Soda, kabakların çıtır olmasına yardımcı olacak ve lezzetini artıracaktır.
UNLAMA VE KIZARTMA
Başka bir kâsede 1 su bardağı unu hazırlayın. Soda karışımında beklemiş kabakları unun içine alıp iyice karıştırarak her tarafının unla kaplanmasını sağlayın. Unu iyice eleyip fazla unlardan arındırarak, kabakları kızgın yağda altın sarısı rengini alana kadar kızartın. İşte çıtır çıtır kabak cipsleriniz hazır.
FIRINDA DA KIZARTILABİLİR
Yağda kızartmak istemiyorsanız, kabak dilimlerinizi fırında da pişirebilirsiniz. Bunun için, kabak dilimlerini yağlı kâğıt serili bir tepsiye tek sıra halinde dizin. Üzerlerine hafifçe zeytinyağı sürerek ya da yağlı sprey kullanarak yağlayın. 180 derece gibi orta sıcaklıkta 20-25 dakika kadar pişirin. Arada bir dilimleri çevirerek her iki tarafının da eşit şekilde kızarmasını sağlayabilirsiniz. Fırında pişirme yöntemi, kabakların hafif ve çıtır çıtır olmasını sağlar.
DİKKAT ETMENİZ GEREKENLER
Kabak dilimlerinin üzerine fazla un kalmaması, çıtır çıtır bir sonuç elde etmenin anahtarıdır. Fazla un, cipslerin lezzetini bozabilir ve istenilen çıtırlığı sağlamanızı engelleyebilir. Bu nedenle, unlama işleminden sonra kabakları dikkatlice eleyerek, fazla unları temizlemeye özen gösterin. Ayrıca, yağın veya fırının sıcaklığını doğru ayarlamak da oldukça önemlidir. Yağda kızartırken, yağı iyice ısıtmak ve kabakları fazla kalabalık olmadan pişirmek, her tarafının eşit şekilde çıtırlaşmasını sağlar. Fırında pişirirken ise, kabak dilimlerinin birbirine yapışmaması ve eşit şekilde pişmesi için aralıklı dizilmesine dikkat edin. Bu basit ama önemli detaylar, kabak cipslerinizin hem lezzetini hem de kıtırlığını mükemmel hale getirecektir.