Sağlık Bakanı Fahrettin Koca’nın Twitter hesabından yaptığı paylaşım şu şekilde: Kalp damar ve diyabet hastaları ve yaşlılar öğlen ve akşam öğünlerinde 90 gramdan fazla et tüketmemeli. Bu gruptakilerle sindirim problemi olanların yiyeceği et pişirilirken etin yağı sıyırılmalı, ilave yağ kullanılmamalı.
UZMAN DİYETİSYEN ALTUNAY KUŞÇU: ETLERİ SEBZE VE MEYVELERLE BİRLİKTE KULLANMAMIZ ÖNEMLİ
Uzman Diyetisyen Altunay Kuşçu, “Kurbanda özellikle sofralarımızda en çok yer verdiğimiz yiyeceğimiz, besin öğemiz et. Et proteinden zengin bir gıda, B grubu vitaminlerinden zengin, magnezyum, çinko, selenyum gibi minarelleri yoğun bir şekilde içeriyor. C ve E vitamini içermiyor. Etleri bu nedenle sebze ve meyvelerle birlikte kullanmamız önemli. Demir emilimini arttırmak açısından etleri pişirirken haşlama, ızgara veya fırında yöntemini kullanmalıyız. Özellikle kalp, damar hastalığı olan, diyabeti olan ve yaşlılarımızda sindirim problemi olan yaşlılarımızda etlerin etrafındaki yağları sindirmeleri önemli. Etlerin yağlarını sıyırdıktan sonra pişirme yöntemi uygulanmalı ve kendi yağında pişirilmesi sağlanmalı. İlave tereyağ ve kuyruk yağı gibi ilaveler olmamalıdır. Etin miktarı öğlen ve akşam tüketilecekse özellikle kalp damar hastalarında, diyabeti olan vakalarda 90 gramı geçmemelidir. kurban Bayramı’nda yeterli ve dengeli beslenme önemlidir. Kahvaltı öğünümüzü mutlaka bayramın ilk günü atlamayalım. Şekerli, şerbetli tatlılar yerine sütlü, meyveli tatlıları tercih edelim. Bayram boyunca mutlaka sebze ve meyve tüketimimize dikkat edelim. Günlük yürüyüşümüzü ihmal etmeyip, iki litre kadar su tüketelim.” dedi.