En pratik atıştırmalıklardan biri olan kekin hazırlık aşaması da bir o kadar basit. Ancak pişirdikten sonra kalıba yapışması nedeniyle görüntüsü tamamen bozulabiliyor. Keki kalıbından bir türlü çıkaramıyorsanız bu yöntemleri uygulayabilirsiniz.
Hazırladığınız kekin kalıbına yapışmasını önlemek istiyorsanız harcı dökmeden önce yapılması gerekenler var. Kek harcını dökmeden önce kalıbı yağlamak büyük kolaylık sağlayacaktır. Yağlama işleminin en etkili çeşidi ise tereyağıdır.
Oda sıcaklığına gelmiş bir tereyağını kalıbın her tarafına sürün. Aynı işlemi sıvı yağ kullanarak da gerçekleştirebilirsiniz. Yağlama işlemi bittiğinde kalıbı güzelce unlayın. Fazla unlanan bölgeyi silkelemeyi unutmayın. Aksi olduğunda kek pişerken yapışabilir.
İşinizi garantiye almak istiyorsanız kek kalıbının içine pişirme kağıdı ekleyebilirsiniz. Pişirme kağıdında pişen kek sorunsuz bir şekilde kalıptan ayrılacaktır. Ayrıca hazır pişirme spreyleri de yağ ve un ikilisini bir arada sunarak size zaman kazandırabilir. Pişirme spreyini kalıbın her yerine eşit miktarda sıkın. Bu, keki kolayca çıkarmanıza yardımcı olur.
Kalıbından çıkardığınız kek sorunsuz çıksa da kenarlarında ufak sıkıntılar olabilir. Yapışan kenarları bıçak yardımıyla kalıptan ayırın. Uygun bir tabağın üstüne ters çevirip üzerine nemli bir bez koyun. Kolayca çıkarabilirsiniz.
Kekin kendi ağırlığıyla kalıptan çıkmasını sağlayan bir başka basit yöntem de ters çevirmektir. Kekin yaklaşık 10-15 dakika kalıp içinde soğumasını bekleyin. Bir servis tabağının üzerine ters çevirin. Kendi ağırlığıyla kalıptan ayrılabilir.
Kekin kenarlarını kalıptan ayırmak için ince bir spatula veya keskin bir bıçak kullanabilirsiniz. Bıçağı veya spatulayı dikkatlice kekin kenarında gezdirerek kekin kalıptan ayrılmasına yardımcı olun. Kalıptan çıkarırken aceleci davranmayın.
Yoğun ve yapışkan bir kek hazırladıysanız pişirme kağıdı en işlevli yöntem olacaktır. Bir diğer yöntem ise kek kalıbını su dolu kabın içerisine oturtmaktır. Bu aşamada suyun kalıbın üzerine çıkmadığından emin olun. Beklettikten sonra rahatlıkla çıkarabilirsiniz.