İyi bir nohut yemeği yapmanın sırrı ilk önce kabuklarının bütün olmasından geçer. Kabuklarının soyulmaması için ise atılması gereken ilk adımlardan biri iyi bir temizliktir.
Nohutları haşlamadan önce onları toz ve kirlerden arındırmak için iyice yıkamak önemlidir. Bu adım kabukların haşlanırken soyulmamasını sağlayabilir.
İkinci önemli adımlardan biri ise nohudu iyice ıslamak olacaktır. Bir gece önceden bol su ile nohudu yıkadığınızda kabukları iyice yumuşar ve bu da daha kolay pişmesine olanak sağlar. Böylece nohutlar hem daha hızlı, hem kolay hem de kabuğundan ayrılmadan pişmiş olur.
