Taze soğan, yemeklere kattığı hafif keskin tat ve taze aroma ile mutfaklarda sıklıkla tercih edilir. İnce ince doğranarak salatalara ve diğer yemeklere kendisine has bir lezzet katar. Ayrıca arpacık soğanın toprağa ekilmesiyle evlerde ve bahçelerde de kolayca yetiştirilebilir. Ancak, her ne kadar dayanıklı bir sebze olsa da, doğru saklanmadığında taze soğan hızlıca bozulabilir ve besin değerlerini kaybedebilir. İlk günkü tazeliğini ve aromasını korumak için ise doğru saklama yöntemlerini uygulamak gerekir.
SİRKELİ SUDA BEKLETİN
Taze soğanı kısa bir süre içinde tüketmeyi planlıyorsanız, öncelikle bir kap suya biraz sirke ekleyin. Soğanları bu sirkeli suyun içine koyun ve yaklaşık 10 dakika bekletin. Sirke, soğanın taze kalmasını sağlar ve mikropların temizlenmesine yardımcı olur. Ayrıca, soğanın aromasını ve dokusunu koruyarak daha uzun süre taze kalmasına katkı sağlar. Bu basit yöntem, soğanın hem lezzetini hem de besin değerlerini muhafaza etmesine yardımcı olur.
KÂĞIT HAVLUYA SARIN
Yeni aldığınız taze soğanı bol suyla güzelce yıkayın. Üzerindeki çamur ve kirlerden arındırın. Ardından bir kevgire alarak suyunun süzülmesini sağlayın. Suyu süzüldükten sonra, kâğıt havlu ile soğanın her tarafını nazikçe kurulayın. Soğanın tamamen kuru olduğundan emin olun. Çünkü nemli kalırsa çürüme süreci hızlanabilir. İyice kurutmuş olduğunuz taze soğanı bu sefer kâğıt havlu ile sarın. Bir poşete yerleştirin ve hava geçirmeyecek şekilde kapatın. Bu uygulama taze soğanın tazeliğini daha uzun süre korumasına yardımcı olacaktır.
SAKLAMA KAPLARI KULLANIN
Taze soğanı saklama kaplarında saklayabilirsiniz. Ancak saklama kabına yerleştirmeden önce iyice temizlediğinizden emin olun. Taze soğanı inceleyin. Yumuşamış, hasarlı ve zarar görmüş kısımları koparın. Bu kısımlar taze soğanın tamamının çürümesine, besin değerlerinin azalmasına yol açabilir.
DONDURUCU ETKİLİ OLABİLİR
Taze soğanı uzun süreli bir şekilde saklamak istiyorsanız, buzluğa atmak doğru bir çözüm yöntemi olabilir. Ancak bu hususta da dikkat etmeniz gereken, uygulamanıza fayda sağlayacak bazı noktalar var.
BUZDOLABI POŞETİNE KOYUN
Taze soğanları bütün olarak saklamak istiyorsanız, öncelikle iyice temizlemeniz, durulamanız ve kurutmanız gerekiyor. Ardından taze soğana çok hasar vermeden ikiye katlayıp poşete koyabilirsiniz ve bu şekilde buzluğa koyabilirsiniz. İsterseniz taze soğanı dilimleyerek, porsiyonlara ayırarak da poşetleyebilir ve buzluğa koyabilirsiniz. Bu sayede ihtiyacınız olan kadarını kullanabilir ve geri kalan kısmın buzlukta durmasını sağlayabilirsiniz.
KİLİTLİ TORBALAR
Taze soğanı buzlukta, uzun süreli saklamak için kullanabileceğiniz bir diğer alternatif yöntem ise kilitli torbalardır. İyice temizlediğiniz ve kuruladığınız soğanı havası alınmış kilitli torbalara koyabilir ve buzluğa öylece koyabilirsiniz.
TARİH ETİKETİ YAPIŞTIRIN
Derin dondurucuya veya buzluğa koyduğunuz taze soğan paketlerinin üzerine, paketleme tarihini belirten bir etiket yapıştırabilirsiniz. Böylece, ne zaman saklandığını ve ne kadar süre boyunca saklanabileceğini kolaylıkla takip edebilirsiniz. Ayrıca, etiket üzerinde ‘saklama tarihi’ ve ‘son kullanma tarihi’ gibi bilgileri belirtmek, düzenli ve verimli bir mutfak yönetimi için de faydalı olacaktır.