Kurban Bayramları’nda kelle ve paçaların pişirilebilir hale gelmesi için yapılan tütsüleme işlemleri artıyor. Fakat bu işin yüksek ateşte gerçekleştirilmesi gerekiyor.
Kahramanmaraş merkezli 6 Şubat 2023’teki depremlerden etkilenen Hatay’da, kurbanını kesen vatandaşlar, kelle ve paçaları ütmesi için işletmeleri ayakta kalan demirci atölyelerinin yolunu tuttu.
“Kelle ve paça ütme işini her bayram sürüyor”
Antakya Demirciler Odası Başkan Vekili Davut Karakaş, kelle ve paça ütme işini her bayram geleneksel olarak sürdürdüklerini söyledi.
Bayramda işlerinin yoğun olduğunu dile getiren Karakaş, şöyle konuştu:
Burada kelle ve paçadaki kılları yakıp, derinin tadında kalmasını sağlıyoruz, insanlar da ayrı bir lezzeti olduğu için tercih ediyorlar.
“İş yorucu talep çok”
Demirci ustası Hasan Karataş (54) da bu işi 40 yıldır yaptığını belirterek, şu bilgileri verdi:
Kolay değil, bu sıcakta kelle ve paça ütme işi zordur. Burada hem insanlara hizmet ediyor hem de bu sayede ekonomik olarak kazanç elde ediyoruz. Yorucu fakat talep oldukça, insanlar istedikçe yapıyoruz.
Haber Kaynağı: Anadolu Ajansı (AA)