Bugün Ramazan’ın ilk günü. Türkiye’nin dört bir yayına özgü lezzetlerin daha fazla üretildiği ve daha fazla tüketildiği bir dönemden geçiyoruz.
ilinin ilçesinde yaşayan kadınlar da iftar ve sahur soflarının aranan lezzetini yapmak için her gün sabahın ilk ışıklarıyla soluğu kerebiç imalathanelerinde alıyor.
Mersin’in coğrafi işaret tescilli lezzeti kerebiç, Ramazan sofralarını tatlandırmasının yanı sıra kadınlara da ek gelir kapısı oluyor.
Aile bütçelerine katkı sağlamak için çalışan kadınların, Ramazan dolayısıyla mesaisi yoğun geçiyor.
Nasıl yapılıyor?
İrmik, yağ, karbonat ve şekerin yoğrulmasıyla hazırlanan, içerisine fıstık veya ceviz konularak lezzetlendirilen kerebiç, Ramazan sofralarının tercih edilen tatlılar arasında yerini alıyor.
24 yıldır kerebiç yapıyor
Kerebiç ustası Zeynep İzgi, 24 yıldır tescilli lezzeti yaptığını anlattı. Ramazan dolayısıyla işlerinin yoğun olduğunu belirten İzgi, çalışmalarını şöyle anlattı:
İşimiz gururumuz. İlgi çok fazla. Vazgeçilmez bir tatlı, aşığı çok. İçinde katkı maddesi yok, her şey doğal. Ramazan’a özgü. Diğer zamanlarda saat 10.00-11.00 gibi işimizi bitirip gidiyorduk. Ramazan’da gün boyunca yapıyoruz.
Mersin’den başka şehirlere de yollanıyor
İzgi, doğallığı ve hafifliği dolayısıyla tercih edilen kerebiçi, kargoyla Türkiye’nin çok sayıda şehrine gönderdiklerini belirtti.
“Hayatımdaki en büyük etkenim bu iş oldu”
Yıllardır işini severek yaptığını ve bu sayede gelir elde ettiğini anlatan İzgi, şöyle konuştu:
Kadınlar bu işi yaparak geçimlerini sağlıyor. Evimize katkı sağlıyoruz. Çocuklarımı bu iş sayesinde okuttum, askere gönderdim, evlendirdim. Hayatımdaki en büyük etkenim bu iş oldu. Herkes yapabilir. İnsanlar evde oturup sıkılacağına, gelip hem kendini hem de maddi imkanını rahatlatır.
Yıl boyu üretiyorlar, Ramazan’da daha yoğun oluyorlar
Birçok kadın arkadaşımız bu imalathanelerden ekmek yiyor. Gücümün yettiği kadar çalışmayı düşünüyorum. 11 ay daha sakin, bu bir ay Ramazan dolayısıyla yoğun geçiyor.
Günlük kazanç: 600 lira
Karataş, emeklerinin karşılığında 600 lira yevmiye aldıklarını kaydetti.
Haber Kaynağı: Anadolu Ajansı (AA)